В любом современном холодильнике, будь то встраиваемая или отдельностоящая модель, есть зона свежести. Это специальное отделение, предназначенное для хранения продуктов при оптимальной температуре и влажности, что позволяет дольше сохранять их свежесть и питательные качества. Все больше современных холодильников оснащаются этой полезной функцией, и она становится важным критерием при выборе новой модели. В этой статье мы рассмотрим, что такое зона свежести, ее преимущества и какие продукты лучше всего в ней хранить.
Что такое зона свежести
Зона свежести — это отдельный отсек в холодильнике, в котором поддерживается температура близкая к нулю градусов Цельсия и регулируется уровень влажности. В зависимости от модели холодильника, зона свежести может быть оснащена различными функциями для оптимального хранения разных типов продуктов.
Преимущества зоны свежести
- Продление срока хранения – поддержание оптимальной температуры и влажности позволяет значительно дольше сохранять свежесть и качество продуктов, таких как мясо, рыба, фрукты и овощи.
- Сохранение питательных веществ – более низкая температура и подходящий уровень влажности помогают сохранить витамины и минералы в продуктах, что делает их более полезными для здоровья.
- Минимизация потерь – благодаря зоне свежести вы можете уменьшить количество выбрасываемых продуктов из-за их порчи, что способствует более экономичному и экологичному потреблению.
- Отдельное хранение – зона свежести позволяет отдельно хранить разные категории продуктов, предотвращая смешивание запахов и вкусов.
Оптимальная температура и влажность
Температура
- Температура: Обычно зона свежести поддерживает температуру близкую к 0 °C (32 °F). Это позволяет замедлить рост бактерий и замедлить порчу продуктов без замораживания их.
Влажность
- Высокая влажность: Подходит для хранения овощей и фруктов, так как предотвращает их высыхание. Уровень влажности в отделении для овощей и фруктов обычно поддерживается на уровне 80-95%.
- Низкая влажность: Оптимальна для хранения мяса, рыбы и молочных продуктов. Низкая влажность предотвращает развитие бактерий и плесени. В таких условиях испарение влаги минимально, что помогает сохранить текстуру и качество продуктов.
Особенности для различных продуктов
- Мясо и рыба: Лучше всего сохраняются при температуре от -1 °C до +1 °C с низкой влажностью. Это предотвращает развитие микроорганизмов и сохраняет текстуру.
- Фрукты и овощи: Хранятся при температуре от 0 °C до +4 °C с высокой влажностью. Это предотвращает высыхание и сохраняет свежесть.
- Молочные продукты: Оптимально хранить при температуре около 0 °C с низкой влажностью, чтобы предотвратить порчу.
Какие продукты хранить в зоне свежести
- Мясо и рыба – свежие мясные и рыбные продукты лучше всего сохраняются при низкой температуре, что предотвращает их быстрое порчу.
- Фрукты и овощи – некоторые модели холодильников предлагают регулировку влажности в зоне свежести, что идеально подходит для хранения фруктов и овощей, сохраняя их хрустящими и сочными.
- Молочные продукты – сыр, масло и другие молочные продукты сохраняют свои вкусовые качества и не портятся дольше в зоне свежести.
- Деликатесы и свежие травы – такие продукты, как колбасы, ветчина и свежие зелени, также сохраняют свои качества дольше при правильной температуре и влажности.
Заключение
Зона свежести в холодильнике — это полезная функция, которая помогает дольше сохранять продукты свежими и питательными. Поддержание оптимальной температуры и влажности позволяет продлить срок хранения мяса, рыбы, фруктов, овощей и других продуктов. При выборе нового холодильника стоит обратить внимание на наличие зоны свежести и ее функции, чтобы обеспечить максимально комфортное и экономичное хранение продуктов.